老话说得好，“不食春笋，不知春味”，惊蛰过后，鲜嫩爽脆的雷竹笋便成了当下热销的时令美食，上饶市万年县大源镇的农户们纷纷拿起锄头，走进林地，寻笋挖笋。
近年来，在大源镇人民政府的大力支持引导下，大源镇雷竹种植面积已超过亩，镇内近八成农户都从事雷竹种植行业，个个都是挖笋能手。
“地上冒出来的就是笋尖，技术老练的挖笋工人能通过土壤的开裂程度估摸笋的大小，轻松找到竹笋根部，快速挖笋。”日前，记者沿着蜿蜒曲折的山间小路来到雷竹林地，雷竹种植大户姜青松正在林地忙碌。
他介绍说，雷竹笋一旦过季，口感就会大打折扣，因此农户在挖笋时既考验技术，又考验速度。
姜青松是大源镇大源村人，自年种植雷竹开始，至今已有13年，他给记者算了一笔账：“平均一亩地能收获至斤雷竹笋，每斤收购价在7块钱左右，有时候行情好，一斤笋能卖到几十块钱。我种了多亩雷竹，收成好的时候一年销售额能达上百万。”
“雷竹不耐涝，喜坡地不能种在洼地，而我们大源镇山多地势好，正是雷竹生长的适宜之地。”姜青松告诉记者，雷竹大多分布与浙江一带，20世纪90年代，大源镇引进雷竹，至今已有近30年的历史。“务农就是靠天吃饭，即使我们拥有地理优势，但雷竹笋从幼竹培养成林，仍需要三年才能迎来竹笋丰收期。因此，在雷竹引进之初，大家并不看好。”
可如今的雷竹早已成为大源镇的一大特色，不被看好的雷竹是如何摇身一变，成为大源镇人人喜爱的“香饽饽”呢？姜青松表示，这一切都离不开政府的宣传引导与技术扶持。
近年来，大源镇深入推动雷竹产业发展，积极建设雷竹种植基地，分派技术指导，鼓励村民通过种植雷竹、林地务工等方式发展雷竹产业，逐步实现雷竹产业规模化。
今年55岁的曾菊英是林地的挖笋工，她感慨道，“我原来在工地上扎钢筋，现在回来做挖笋工作，农忙时工作，农闲时就在家带小孩，一年也能拿到两万多的工资。”林地内，像曾菊英这样的工人还有很多，他们纷纷向记者表示：“乡村发展越来越快，变化越来越大，现在我们不用背井离乡，也能找到好工作了。”据了解，目前，大源镇雷竹产业的发展，已带动上千名村民就近就业，人均年收入两万元左右。
“下一步，我们计划建一个大型冷库，用于储存雷竹笋，让农户们无论旺季淡季都能卖个好价钱。”大源镇党委副书记张宏介绍，农户们可以通过冷库的特殊处理，让雷竹笋错峰上市，这样一来既能增加农户收入，又能避免雷竹笋因为收获不及时而造成的浪费情况。未来还将打造大源镇雷竹笋交易市场，进一步改善雷竹笋收购市场环境，为农户提供更加优质的服务，也让乡村振兴的改革红利能惠及更多的人。